精东影业传媒官网環保工程

中小城鎮中分布著大量的食（shí）品加工企業,這些企業的現代化程度和生產規模（mó）日益提高,但是產生的廢水水質惡劣,廢水量不（bú）斷增加,對環境危害十分嚴重。食品工業包括飲料工業是耗（hào）水大戶,這些耗用的水僅少部分用於食品生產本身,大部分是（shì）用於食品生產過程洗滌和清潔的,因此完全可以將（jiāng）這（zhè）些（xiē）廢水加以回收利用。基本上以糧食為主要原料的發酵工業所產生的汙染物主要是由於糧食（shí）未被充分利用造成的,因此,排入水環境（jìng）的汙染（rǎn）物絕大部分是具有回收價值的產品（pǐn）和副產品。

現代廢水處理技術分三類：物理處理法，化學（xué）處理法，生物化（huà）學處理法。物理處理法包括：沉澱法，過濾法，離心分離法（fǎ），浮選法；化學處理法包（bāo）括（kuò）：混（hún）凝（níng）法，中和法，氧化還原法，電解法，萃取法，吹脫法，吸附法，電滲析法（fǎ），反滲透法；生物化學處理法：活性汙泥法（fǎ），生物膜法氧化（huà）塘法，土（tǔ）地處理法（fǎ）。另（lìng）外還有一些新技（jì）術，如酶促降（jiàng）解法（fǎ），有效降解菌的應用，超聲波技術的應用，磁（cí）分離法，超臨界（jiè）水氧化法，電極生物膜法（fǎ）等。

一、化（huà）學處理法

食品（pǐn）廢（fèi）水處理工藝（1）氧化還原（yuán）

化學（xué）氧化還原是轉化廢水中汙染物的有效方法。廢（fèi）水中呈溶解狀態的無機物和有機物（wù），通過化學反應被氧化或還原為微毒或無毒的物質，或者轉化成容易（yì）與水分離的形態，從而達到處理的目的。

食品廢（fèi）水處理工藝（2）混凝法

食品（pǐn）工業廢水處理中所用的化學處理工藝主要是混凝法。混凝法不能單獨使用，與物理處理工藝的沉澱（diàn）、澄清法或氣浮法結合使用，構成混凝（níng）沉澱或混凝氣浮，混凝沉澱可作為（wéi）生（shēng）物處理（lǐ）的（de）預（yù）處理，也可作為生物處理後的深度（dù）處理。

混凝沉澱法是水處理的一個重要方（fāng）法（fǎ）。對（duì）於一些膠（jiāo）體顆粒較小、或是一些膠體溶液（yè），難以或不能發生沉降的廢水加入化學混凝劑，使其形成易沉降的大顆粒（lì）而去除。廢水中呈膠體狀（zhuàng）態的蛋白質和多糖類物質，經加（jiā）藥混凝沉澱即有較好的去除效果。

常用的藥劑有：石灰、硫酸亞鐵、三氯化鐵和（hé）硫酸鋁等。石灰（huī）一般不單獨（dú）使用，常（cháng）與（yǔ）其他藥劑配合使（shǐ）用，適（shì）宜（yí）投藥量（liàng）和pH值宜通過試驗確定（dìng）。

食品廢水處理工（gōng）藝（3）離子交換（huàn）

離子交（jiāo）換主要是利用離子交換劑對水中存在的有害離子（zǐ）（包括（kuò）有機的及無機的）進行交換去除（chú）的（de）方法（fǎ）。

二、生物處理法

生物化（huà）學處理（lǐ）法是有機廢水處理係統中重要的過程之一（yī）。在食品工業的廢（fèi）水處理中，生物處理工藝可（kě）分為好氧工藝（yì）、厭氧工藝（yì）、穩定塘、土地處理以及由上述工藝的結合而（ér）形成的各種各樣（yàng）的組合工藝。食（shí）品廢水是（shì）有機廢水，生（shēng）物法是主要的二級處理工（gōng）藝，目的（de）在（zài）於降解COD、BOD5。

好氧生物（wù）處理工藝根據所利用的微（wēi）生（shēng）物的生長形式（shì）分為活性汙泥工（gōng）藝（yì）和膜法工藝。前者包括傳（chuán）統活性汙泥法、階段（duàn）曝氣法、生物吸附法、完全混合法、延時曝氣法、氧（yǎng）化溝、間歇活性汙（wū）泥法（fǎ）（SBR）等。後（hòu）者包括生物濾池、塔式生物濾池、生物轉盤、活性生物濾（lǜ）池、生物接觸氧化法、好氧（yǎng）流（liú）化（huà）床等。一般好氧處理（lǐ）對低濃度廢水（shuǐ）效果較好。

厭氧生物處理工藝適用於食品工業廢水，主要原因是廢水（shuǐ）中含易生物降解的高濃度（dù）有機物，且無毒性。此外，厭氧處理動力消耗低，產生的（de）沼氣可作為能源，生成的剩餘汙泥（ní）量少，厭氧處理係統全部（bù）密閉，利（lì）於改善環境衛生，可以季節性或間（jiān）歇性運轉（zhuǎn），汙泥可長期儲存。

三、物理處理法

物理處理法是指應用（yòng）物理（lǐ）作用改變廢水成分的處理方法。用於食品工（gōng）業（yè）廢水處理的物（wù）理處理法有篩濾、撇除、調節、沉澱、氣浮、離心分離、過濾、微濾等。前五種工藝多用於（yú）預處理，後三種主要用於深度處理。

食（shí）品（pǐn）廢水處理工藝（1）撇除

某些食品工業廢水中含（hán）有大量（liàng）的油脂，這些油脂在進入生物（wù）處理工藝前（qián）予以（yǐ）除去，否則會造成管道、水泵和一些設備的（de）堵（dǔ）塞，還會對生物（wù）處理工藝造成一定（dìng）的影響。此外，油脂除去並回收又有較大的（de）經濟價值。

廢水中的油脂根（gēn）據其物理狀態可分為遊離漂浮狀和乳化狀兩大類。通常（cháng）隔油池除去漂浮狀油脂。隔油池（chí）對漂浮狀油（yóu）脂的去處率可達90%以上。如果處理流程中設有調節池或沉澱池，則隔油池可與調節池或初沉池（chí）合用統（tǒng）一構築物，可節省投資和占地。對小型處理係統，可設油水分離器撇油。具體參見

食品廢水（shuǐ）處理工藝（2）篩濾

篩濾是預處理中使用廣泛的一種方法。主要作（zuò）用是從廢水中分（fèn）離出較粗的分散性懸浮固體物。所用的設備有格（gé）柵和格篩。格柵攔截較粗的懸浮固體，其作用是保護水泵和後續處（chù）理設備。食品工業廢水中常用的（de）格篩有固定篩、轉動篩和震（zhèn）動篩（shāi）等，格篩常用的孔（kǒng）徑是10—40目。

食品（pǐn）廢水處理工藝（3）調節

對於水質水量變化幅度大的食品工業廢水，常設置調節池（chí）對（duì）廢水的水質和水量進（jìn）行調節，調節時間一般為（wéi）6—24h，多為6—12h左右。調節池容量為日處理廢（fèi）水量的15%—50%。

食品廢水處理工藝（4）氣浮

氣浮主要用於除去食品工業（yè）廢水中的乳（rǔ）化油、表麵活性物質和其他懸浮固體。有真（zhēn）空式氣浮（fú）、加（jiā）壓溶氣氣浮和散氣管（guǎn）（板）式氣浮。當廢水進入容器氣浮池之前，往水中投加化學混凝劑或助凝劑，可提（tí）高乳化油脂和膠體懸浮顆粒的去（qù）除（chú）率。據資料介紹，氣（qì）浮可除去90%以（yǐ）上的油（yóu）脂和40%—80%的BOD5和SS。氣浮池HRT一般30min。

食品廢水處理工藝（5）沉澱

沉澱是用來除去原廢（fèi）水中無機固體物（wù）和有機固體物，以及分離（lí）生物處理工藝中的固相和液相。用沉砂池除去原廢水中的無機固體物；用初沉池除（chú）去原（yuán）廢水中的有機固（gù）體物（wù）；用二沉池分離生物處（chù）理工藝中的生物相和液（yè）相，沉砂池一般設在格柵和格篩之後（hòu）。為了清除廢水中無機固（gù）體物表（biǎo）麵的有機物，避免（miǎn）廢水中有機固體（tǐ）物在沉砂（shā）池中產（chǎn）生沉澱，可采用曝（pù）氣（qì）沉砂池。采用初沉（chén）池可降低後（hòu）續（xù）工藝的負荷。初沉池（chí）除（chú）去懸浮固體（tǐ）的效果與（yǔ）加工的原料和產品有關。按池中的水流方向分為平流沉澱池、豎流沉澱池、輻流沉（chén）澱池。為了提高沉澱池的（de）沉（chén）澱效率，可在沉澱池內設置平行的斜板或斜管而成斜板（管）沉澱池。一般沉澱時間1.5—2.0h。

食品工業原料廣泛，製品種類繁多（duō），加工（gōng）過程要使用大量（liàng）水，因（yīn）此有很多廢物作為汙水的形式排放（fàng）。排出廢水的水量、水質差異很大。

食品廠（chǎng）汙水中主要汙染物有:

(1)漂浮（fú）在廢水中固體（tǐ）物（wù）質，如菜葉、果皮、碎肉、禽羽等

(2)懸浮在（zài）廢水（shuǐ）中的物質有（yǒu）油脂、蛋（dàn）白質、澱粉、膠體物質等

(3)溶解在廢水中的酸、堿、鹽、糖（táng）類等

(4)原料夾帶的泥砂及其他（tā）有（yǒu）機物等

(5)致病菌毒等

對食品加工廢水的處（chù）理一般采（cǎi）用物化法(氣浮、混凝沉澱、吸附等)，但其去（qù）除效率不穩定、運行費用高、 管 理操（cāo）作（zuò）不便。近（jìn）年來也有以好氧（yǎng）法為主的處理技術，對有機物（wù）的去除雖較好，但其運行費用較高。經（jīng）過在多（duō）個的多種（zhǒng）食品生（shēng）產廢（fèi） 處理中（zhōng）的應用（yòng）表明，該工藝處理效率高（gāo）、運行費用低、投資較少、操作 管 理非常簡便。

對於進行廢水治理的食品廠家來說，需要（yào）的是投資少、運行費用低、運行穩定、處理效果好、操作管理簡便的處理工藝（yì）。