精东影业传媒官网環保（bǎo）工程

中小城鎮（zhèn）中分布著大量（liàng）的食品加工企業,這些企業的現代化程度和生產規模日益提高（gāo）,但是產生的廢水水（shuǐ）質惡劣,廢水量不斷增加,對環境危害十分嚴重。食品工業包括（kuò）飲料工業是耗水大戶,這（zhè）些耗用的水僅少部分用（yòng）於食品生產本身,大部分是用於食品生產過（guò）程洗滌和清潔的,因此完全可（kě）以（yǐ）將這些（xiē）廢水加以回收利用。基本上以（yǐ）糧食為主要原（yuán）料的發酵工業所產生的汙染物（wù）主要是（shì）由於糧食未被充分利用造成的（de）,因此,排入水（shuǐ）環境（jìng）的汙染物絕大部（bù）分是具有回收價值的產品和副產品。

現代廢水處理技（jì）術分三類：物理處理法（fǎ），化學處理法，生物化學處理法。物理處理法包括：沉（chén）澱法，過濾法，離心分離法，浮選法；化學處（chù）理法包括：混（hún）凝法，中和法，氧化還原法，電解法，萃取法，吹脫法，吸（xī）附法，電滲析法，反（fǎn）滲透法；生物化學處理（lǐ）法：活性汙泥法（fǎ），生（shēng）物膜法（fǎ）氧化塘法（fǎ），土地處理法。另外還有一些新技術，如酶促降解法（fǎ），有效降解菌的應用，超聲波技術的應用，磁分離法（fǎ），超臨界水氧化法，電極生物（wù）膜法等。

一、化（huà）學處理法（fǎ）

食品廢水處理工藝（1）氧化還原（yuán）

化學氧化（huà）還（hái）原是轉化廢水中汙染物的有效方法。廢水中呈溶解狀態的（de）無機物和（hé）有機物，通過化學（xué）反應被氧化或還原為微毒或無毒的物質，或者轉化成容易與水分（fèn）離的形態，從而達（dá）到處理的目（mù）的。

食品廢水（shuǐ）處理工藝（2）混凝法

食品工業廢水（shuǐ）處（chù）理中所用的化學處理工藝主要是混凝法。混凝法不能單獨使用，與物理處理工藝的（de）沉澱、澄清法或（huò）氣浮法（fǎ）結合使用，構成（chéng）混凝沉澱或混凝氣（qì）浮，混凝沉澱可作為生物處理的預處理（lǐ），也可作為生物處（chù）理後的深度處理。

混凝沉澱法是水處（chù）理（lǐ）的一個重要方（fāng）法。對（duì）於一些膠體顆粒（lì）較小、或是一些膠體溶液，難（nán）以或不能（néng）發生沉（chén）降的廢水加入化學混凝劑（jì），使其形成易沉降的大顆粒而去除。廢水中呈膠體狀態的蛋白質和多糖類物質，經加藥混（hún）凝沉澱即有較（jiào）好的去除效果。

常用的藥劑有：石灰、硫酸亞鐵、三氯化鐵和硫酸鋁（lǚ）等。石灰一般不單獨使用，常與其他藥劑配合使用，適宜投藥量和（hé）pH值宜通過（guò）試驗確定。

食品廢水處理工藝（yì）（3）離子（zǐ）交換

離子交換主要是利用離子（zǐ）交（jiāo）換劑（jì）對水中存在的（de）有害離子（包括有機的及無（wú）機的）進行交換去除的方法。

二（èr）、生物（wù）處理法

生物（wù）化學處理（lǐ）法是有機（jī）廢水處理係（xì）統中重要的過程之一。在食品工業（yè）的廢水處理（lǐ）中，生物處理工藝可分（fèn）為好氧工藝、厭氧工（gōng）藝、穩定塘、土地處理以及由上述工藝的結合而形成的各種各（gè）樣的組合工藝。食品廢水是有機廢水，生物（wù）法是主要的二級處理（lǐ）工藝，目的在於降解COD、BOD5。

好氧生物處理（lǐ）工藝根據（jù）所利用的微生（shēng）物的生長形式分為活性汙泥工藝和膜法工藝（yì）。前者包括傳統活性汙（wū）泥法、階段曝氣法、生（shēng）物（wù）吸附法、完全混（hún）合法、延時（shí）曝氣法、氧化溝、間（jiān）歇活性汙泥法（SBR）等。後者包括生物（wù）濾池、塔式生物濾池、生（shēng）物轉盤、活性生物濾池、生物接觸氧化法、好氧流化床等。一（yī）般好氧處理（lǐ）對低濃度（dù）廢水效果較好。

厭氧生物處理工藝適用於食品工業廢水，主要（yào）原因（yīn）是廢水中含易生物降解的高濃度有機物，且無毒性。此外，厭氧處理動力（lì）消耗低，產生的沼氣可作為能源（yuán），生成的（de）剩餘汙泥量少，厭氧（yǎng）處理係統全部密閉，利於改善環境衛生（shēng），可以季節性（xìng）或（huò）間歇性運（yùn）轉，汙泥可長期儲存。

三、物理處理法

物理（lǐ）處（chù）理法是指應用物理作用改變廢水成（chéng）分的處（chù）理方（fāng）法。用於食品工業廢（fèi）水處理的（de）物（wù）理處理法有篩濾、撇除、調節、沉澱、氣浮、離心分（fèn）離、過濾、微濾等。前（qián）五種工藝多用於預（yù）處理，後三種主要用於深度處理。

食品（pǐn）廢水處理工藝（1）撇除

某些食品工業（yè）廢水中含有大量的（de）油脂，這些油脂在進（jìn）入生物處理工藝前予以除（chú）去，否則會造成管道、水泵（bèng）和一（yī）些設備的堵塞，還會對生物處理工藝（yì）造成一定的影響。此外，油脂除去並回收又有較大的（de）經濟價值。

廢水中的油脂（zhī）根據其物理狀（zhuàng）態（tài）可分為遊離漂浮狀（zhuàng）和乳化狀兩大類（lèi）。通常（cháng）隔（gé）油池除去漂浮狀油脂。隔油池對漂浮狀油脂的去處率（lǜ）可達90%以上（shàng）。如果處（chù）理流程中（zhōng）設（shè）有調節池或沉澱（diàn）池，則隔油池可與（yǔ）調節池或初（chū）沉（chén）池合用（yòng）統一構築物，可（kě）節省投資和占地。對（duì）小型處理係統，可設油水分離器撇油（yóu）。具體參見

食品廢水處（chù）理工藝（2）篩濾

篩濾是預處理中（zhōng）使（shǐ）用廣泛的一種（zhǒng）方法。主要作用是從廢水中分離出較粗的分散性懸浮固體物。所用的設備（bèi）有格柵和格篩。格柵攔截較粗的懸浮固體，其作（zuò）用是保護水泵和後續處（chù）理設備。食品（pǐn）工業廢（fèi）水中常用的格篩有固定篩、轉動篩和（hé）震動篩等（děng），格篩常用的孔徑是10—40目。

食品廢水處理工藝（3）調節

對於水質水量變（biàn）化幅度大的食品工業廢水，常設置調節池對廢水的水（shuǐ）質和水量進行調（diào）節，調節時間一般為6—24h，多為6—12h左右。調節池容量（liàng）為日處理廢水量的15%—50%。

食品廢水（shuǐ）處理工藝（yì）（4）氣浮

氣浮主要用於除去食品工業廢水中的（de）乳化（huà）油、表麵活（huó）性物質和其他懸浮固體。有（yǒu）真空式氣浮、加（jiā）壓溶氣氣浮和散氣管（板（bǎn））式氣浮。當廢水進入（rù）容器氣浮池之前，往水中（zhōng）投加化學混（hún）凝劑或助凝劑，可提高乳化油脂和膠體懸浮顆粒的去除率。據資料介紹，氣浮可除去90%以上（shàng）的油脂和40%—80%的BOD5和SS。氣浮池HRT一般30min。

食品廢（fèi）水處理（lǐ）工藝（5）沉澱

沉澱是用來除去原廢（fèi）水（shuǐ）中無（wú）機固（gù）體物和有機固體物，以及分（fèn）離生物處理（lǐ）工藝中的固（gù）相和液相。用沉砂池除去原廢水（shuǐ）中的無機固體物；用初沉池除去原廢水中的有機固體物；用二沉池分離（lí）生物處理（lǐ）工（gōng）藝中（zhōng）的生物相和液相，沉砂池一（yī）般設在格柵和格篩之後（hòu）。為了（le）清除廢水中無機固體物表麵（miàn）的有機物，避免廢水中有機固體物在沉砂池中產（chǎn）生沉（chén）澱，可采用曝氣沉砂池。采（cǎi）用初沉池可降低後續工藝的負荷（hé）。初沉池除去懸浮固體的效果與（yǔ）加（jiā）工的原料和產品有關。按池中的水流方向分為平流沉澱池、豎流（liú）沉澱池、輻流沉澱池。為了提高沉澱池的沉澱效率，可（kě）在沉澱池內設置平行的斜板或斜管而成斜板（管）沉澱池。一般沉（chén）澱時間1.5—2.0h。

食品工業原料（liào）廣泛，製品種類繁多，加工過程要使用大量水，因（yīn）此有（yǒu）很多廢物作為汙水的形式（shì）排（pái）放（fàng）。排出廢水的水量、水質差異很大。

食品廠汙水中主要汙染物有:

(1)漂浮在（zài）廢水中固體物質（zhì），如菜葉、果皮、碎（suì）肉、禽羽等

(2)懸（xuán）浮在廢水中的物質有油脂、蛋白質、澱粉、膠（jiāo）體（tǐ）物質等

(3)溶（róng）解在廢水中的酸、堿、鹽、糖類等

(4)原（yuán）料夾帶的泥砂及其他有機物等

(5)致病菌毒等

對食品加工廢水的處理一般采用物化法(氣浮、混凝沉澱、吸附等)，但其去除效率不穩（wěn）定、運行費用高、 管 理操作不（bú）便。近年來也有（yǒu）以好（hǎo）氧法為主（zhǔ）的（de）處理技術，對有（yǒu）機物（wù）的（de）去除雖較好，但其運行費用較高。經過（guò）在多個的多種食品生產廢（fèi） 處理中（zhōng）的應用表明，該工藝處理效率高、運行費用低、投資較少、操作 管 理非常簡（jiǎn）便。

對於進行（háng）廢水治理的食品廠（chǎng）家來說，需要（yào）的（de）是投資少、運行費用低（dī）、運行穩定、處理效果好、操作管理簡便的處理工藝。